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• Walnut Tree, Abergavenny, United Kingdom

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• The Whitebrook, near Monmouth, United Kingdom

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• Topolobampo, Chicago, United States

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• Sat Bains, Nottingham, United Kingdom

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• Artichoke, Amersham, United Kingdom

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• Ledoyen, Paris, France

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• Bouley, New York, United States

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• Eleven Madison Park, New York, United States

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• Momofuko Ko, New York, United States

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• First Floor, Berlin, Germany

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